食育ライターの「笑顔でごはん!」☆食と環境のお話

2017年11月13日

長男、HMでおやつ作り

こんばんは!

最近テレビでも取り上げられ、
何かと注目の「HM」。
何かわかりますか?

HM=ホットケーキミックス

そうです、あの、お手軽お菓子作り材料の
ホットケーキミックスがHMと略されて、
レシピが雑誌やクックパッドなどにたくさん
出てるんですよ~(^。^)

そして、最近おやつ作りに目覚めた長男も、
クックパッドを見ながら作りました!



ホットケーキミックス、水、玉子、
ウインナー、バターを混ぜて、
クッキングシートをしいた容器に流し込み、
チーズ、ケチャップ、マヨネーズをトッピング。

180度のオーブンで30分ほど焼けば完成!

朝食にもぴったりの
「ピザ風ブレッド」!!

簡単で、味も結構おいしい❤

また、HMでお菓子作りや料理に
チャレンジしてほしいです(^。^)y-゚゚゚
  

Posted by 長谷川 真理子 at 22:12Comments(0)子ども注目

2017年08月22日

すももサイダーでリフレッシュ!

残暑お見舞い申し上げます!

夏休みもあと2週間をきり、
子どもの宿題の進み具合に
イライラ気味の毎日です(>_<)

蒸し暑さも相変わらずで、
ついついエアコンかけっぱなしに。


例年、6月ごろから梅シロップを作り、
それを夏に炭酸割りなどにして
夏バテ対策をするのですが、
今年は梅が不作だったようで
もう少し粒が大きいのが安く出てきたら
買おう!と思っていたら
買いそびれてしまいました。

なので、梅シロップは
作れなかったのですが、
親戚がすももをたくさん送ってくれたので
先日、初めてすももでジャムとシロップを作ってみました!



ジャムは甘さ控えめで甘酸っぱく、
パンやヨーグルトにぴったり。

シロップは炭酸割りがお気に入りです(^。^)

すももサイダーを飲んで
気分をリフレッシュしながら
暑さと夏休みを乗り切りたいと
思ってます(^_^;)

  

Posted by 長谷川 真理子 at 00:18Comments(0)食材

2017年04月26日

白砂糖ってカラダに悪いの?

こんにちは!

久しぶりの更新です・・・


少し前に、与論島に滞在していた知り合いから、
与論島のさとうきびから作られた黒糖やきびざらなどが送られてきました。



自然食品である黒糖は、
ミネラルが豊富で、身体によいだけでなく、
美肌効果や老化防止効果などもあるそうです。


「白砂糖は身体によくない・・・」という話をよく聞くので、
今後はなるべく白砂糖は使わず、
黒糖やとうきび糖などを使っていきたいと思ってます。


一方、白砂糖の弊害はネット上にもいろいろと出ているのですが、
どうやら体によくないだけでなく、精神面でもいろいろと悪影響があるよう・・・

白砂糖を取り過ぎると、
集中力がなくなったり、イライラしたり、
キレたり、ということが多くなるとか。

イギリスのジョン・ワトキンス博士という方は、
「この世から白砂糖をなくしたら精神病はすべてなくなる」と断言しているそうです。

他にも、アレルギーや肩こり、冷え性、糖尿病、虫歯、子宮異常、
心臓機能低下などなど、怖い病気の要因であるという話も・・・

白砂糖・・・コワいです・・・

家庭で料理などに使う白砂糖だけでなく、
市販の飲み物やお菓子の中に入っている
白砂糖にも気を付けていきたいですね~


  
タグ :砂糖白砂糖


Posted by 長谷川 真理子 at 18:20Comments(0)食材注目

2017年01月05日

今年は「舞茸パワー」で免疫力アップ!

あけましておめでとうございます!!
今年もどうぞよろしくお願いいたします。




今年は今日からブログスタート!
どのくらいの頻度で更新できるかわかりませんが、
マイペースでちょくちょくと、皆さんのお役に立つような
食の情報をアップしていきたいと思っています。

さて、昨年末から芸能人やスポーツ選手など
有名人の中にもインフルエンザにかかって
仕事や試合を休んだ・・・なんてニュースがよく聞かれましたよね?

一般人でも、インフルエンザやノロウィルスなどにはかかりなくないもの。

そこで、免疫力をアップして病気になりにくくするために!
この冬、注目の食材をご紹介します。

それは・・・

舞茸(まいたけ)です!!

舞茸には、他のきのこには含まれない栄養素(β‐グルカン)が豊富で、
免疫力アップや老化予防、風邪予防、
痩せやすい体質作りなどに効果があるそうです。

手軽に手に入るし、いろんな料理に使えるし、
今年は積極的に舞茸を食べて、元気な身体を作りたいと思っています。
アンチエイジングにも効果ありそう。

舞茸を調理するときのポイントは、
・水洗いせずに使う
・熱で栄養素が分解されやすいので、素早く加熱する
・黒っぽい煮汁ごと取り入れる

鍋物、味噌汁、スープなどなら、煮汁も一緒に取れますね。

また、舞茸レシピなどもご紹介していきますね!



  


Posted by 長谷川 真理子 at 16:44Comments(0)食材おすすめ

2016年10月14日

しい茸狩り&バーベキュー

こんにちは!

すっかり秋らしくなり、
行楽シーズン真っただ中ですね!

先日の三連休は長男の部活(卓球部)や
私と次男が入っている卓球クラブのイベントなどで忙しかったのですが、
最終日にようやくお出かけができました!

お友だち家族と一緒に、
三田の「しい茸ランド かさや」に行ってきましたよ~face02♪

まずは、みんなで賑やかにしい茸狩り。


初めて見る原木しい茸。


真剣に選びすぎて、
なかなかしい茸を採れない次男。


採りたてのしい茸を
コンロでジュージュー焼いて、ポン酢でいただきました!

大味かな?と思ってた巨大しい茸も
美味しかったですよ~。


うちの家族は、きのこ全般大丈夫ですが、
一緒に行った子たちは3兄弟ともしい茸が苦手。
でも、焼き立てのしい茸をパクパク食べてましたよ~チョキ

自分で育てたり、収穫したりした食材を食べるのは、
好き嫌い克服への近道!!

しい茸は一年中採れるそうなので、
ぜひ、しい茸狩りを体験してみてくださいねface02

  


Posted by 長谷川 真理子 at 12:26Comments(0)お出かけおすすめ

2016年09月16日

「元気になる農場レストラン モクモク」でランチ!

こんにちは!

9月も半ばを過ぎましたが
まだ昼間は暑いですね・・・

台風なども心配です。

さて、8月は一度も更新できないまま、
夏休み男児たちの食事作りに明け暮れていましたが、

新学期が始まって給食もスタートし、
母たちはホッと一息!!

昨日は、「学校はじまったらランチしよ~」と
約束していた近所のママ友と、
駅近くのお店でランチしてきましたface02食事

ちょっと前から気になっていたお店
「元気になる農場レストラン モクモク」の西宮店へ。

ここは、三重県にある
「伊賀の里 モクモク手づくりファーム」直営のレストランで、
三重県内外に9店舗あるそうです。

テーブルに置いてあった案内をパチリ!


ウッディな店内でナチュラル感たっぷり。
もちろん、女性客でにぎわってます。

店名下に書いてあるコンセプト

「土のいのちを 人のいのちへ」


にも共感!!
大地の恵みや生産者さんたちの想いを
感じることができるお店です。




野菜やお米だけでなく、ハムやソーセージなどの加工品、
パン、お豆腐、デザートなども手作り。

ビュッフェスタイルで、お腹いっぱい食べましたface05


和風のお惣菜のようなおかずが多くて、ヘルシーな感じ。
デザートも、黒ゴマのプリンや白玉ぜんざいなど和テイスト。

お茶もいろいろ種類があって、自分で茶こしで淹れます。
私は「有機びわ茶」というのを選びました。

美味しいランチに元気をもらい、
ママ友といっぱいしゃべってリフレッシュ!

さあ、また、いろいろがんばりましょ~icon12




元気になる農場レストラン モクモク 西宮店
西宮市田中町1-6 エビスタ西宮1F
TEL:0798-23-1831
営業時間/ランチ11時~16時 ディナー17時半~23時(土日祝17時~)
料金/大人(中学生以上) ランチ¥1,851(税込) ディナー¥2,399(税込)
小学生 ランチ¥1,080(税込) ディナー¥1,337(税込)
幼児(3歳~) ランチ540円(税込) ディナー540円(税込)
WEBサイトはこちら!



  


Posted by 長谷川 真理子 at 16:39Comments(0)お出かけおすすめ注目

2016年07月22日

「にしのみや こども食堂」におじゃましました!

こんにちは!

梅雨も明け、夏突入ですね~icon01icon01icon01

そして、うちの子どもたちも夏休みに突入!
三度のご飯作りに悩まされる毎日が始まりました・・・icon10


そんな中で、最近のちょっと気になる話題・・・

現代の日本で「子どもの6人に1人」が貧困状態

「子どもの貧困率」が問題になっていることを
ご存じでしょうか?
え!?今の日本で、子どもの6人に1人が
満足にご飯を食べられていないの・・・!?!?!?

ちょっと衝撃的なニュースでした・・・face07

そして、そんな、子どもの貧困や欠食(ご飯を食べられないこと)、
孤食(1人っきりでご飯を食べること)を解消するために
今、全国的に増えてきているのが「こども食堂」です。

ここ、西宮にも、昨年12月に子ども食堂ができ、
ようやく先日、阪急門戸厄神駅近くにある
「にしのみや こども食堂」におじゃますることができました!

営業は毎週月曜日の17時~20時(ラストオーダー19時半)で、
「yori cafe」というカフェの定休日を利用して営業されています。


お店の入り口には、手書きのメニューが。


この定食が100円です。
当初は300円だったそうですが、「より子どもたちが気軽に来店できるように」と、
4月に値下げしたそうです。


この日のメニューは、豚と大根のうま煮、
ささみとオクラの和風サラダ、ご飯、味噌汁。15食限定です。


栄養学を勉強中の学生さんたちが考えた、
健康的でバランスのとれた食事です。
調理には、近所の方もお手伝いに来てくださるそうです。



おしゃれな親子カフェで、
かわいいキッズスペースもあります!

この「にしのみや こども食堂」は、
NPO法人「ブレーンヒューマニティー」の学生さんたちが運営されていて、
店長の田中さんも関西学院大学の学生さんだそうです。

(後ろ左端のイケメンが店長の田中さんで、
他のみなさんもブレーンヒューマニティーのスタッフさんです。)

若くて楽しいお兄さん、お姉さんたちと一緒に、
楽しくご飯が食べられるのはほんとにいいですね~♪face02

小・中・高校生なら来れるそうですが、
実際に来店するのは、小学校高学年が多いそうで、
「今後、このような場所を本当に必要としている子どもたちに
この店の存在を知ってもらうことが課題」と店長さんは話されていました。

また、西宮に2店舗目の開店も計画中だそう!!
新店舗の開店や運営のために、
子ども食堂では多くの方からの寄付を募っています!
(寄付はこちらのサイトからできますよ→JAPANGIVING


「みんなで食べるのって楽しい!!」

そう子どもたちが実感できる場所、子ども食堂。

次週以降のメニューは・・・

7/25(月)・・・鮭としめじのクリームパスタ、レタスと卵のマヨ炒め、コンソメスープ
8/1(月)・・・・夏野菜のチキンカレー、ほうれん草とコーンのソテー、きのこのさっぱりスープ
8/8(月)・・・・オムライス、かぼちゃサラダ、オニオンスープ
8/15(月)・・・豚の生姜焼き、アスパラとハムの炒め物、ご飯、コンソメスープ
8/22(月)・・・サバの塩焼き、肉じゃが、ご飯、味噌汁
8/29(月)・・・チキン南蛮、青菜のえのき和え、ご飯、すまし汁

ですよ~!!食事face02



にしのみや こども食堂
西宮市野間町1-10 メゾン門戸1階
yori cafe(よりカフェ)
TEL: 080-5356-5877
http://kodomoshokudou.hatenablog.com/



  


Posted by 長谷川 真理子 at 17:05Comments(0)子ども注目

2016年06月27日

アイシングクッキー&赤ちゃん先生

こんばんは!

今日は、5月に生まれた、
従兄弟の赤ちゃんに会いに行きました!

なんと!
誕生日は、私の父と旦那さんと一緒!
身近に同じ誕生日の人が3人もいるなんて。
なんか、不思議な縁を感じてしまう赤ちゃんです(^。^)

お祝いには、私の友だちが作ってくれた
オリジナルのアイシングクッキーを贈りましたよ〜


4人目の子どもになるので、
ベビーの名前だけじゃなくて、
兄妹の名前も書いてもらいました。
ずっとは置いておけないお祝いだけど、
赤ちゃんを囲んで、
みんなでワイワイ言いながら
食べてくれたら嬉しいです(*^^*)


それから、実はこの赤ちゃんのママは、
「NPO法人ママの働き方応援隊」で
「赤ちゃん先生」という活動をしているんですよ!!
(NPO法人ママの働き方応援隊のサイトはこちら

赤ちゃん先生!?
何それ!?
と思う人も多いのでは?

そう、赤ちゃんが「先生」なんです。
で、ママと一緒に学校や介護施設などを訪問し、
子どもや、大学生や、お年寄りの方たちに
命の大切さとか、いろんなことを教えたり、
たくさんのパワーを与えたりしてくれる・・・
そんなステキな活動です。

今の時代に、いろんな世代で必要とされる
“大切なこと”を伝えてくれる「赤ちゃん先生」。

3歳までの赤ちゃんがいるママは活動できるそうなので、
興味のある方はサイトをチェックしてみてくださいね!



  


Posted by 長谷川 真理子 at 21:38Comments(0)その他

2016年06月13日

トウモロコシの赤ちゃんが旬ですよ〜!

こんにちは!

梅雨に入り、今日は傘がいるか?
洗濯物は外に干せるか?と、
ネットの天気予報をチェックする毎日ですあめ1


さて、先日届いたらでぃっしゅぼーやの野菜の中に、
今まで買ったことのない野菜が入っていました!

ベビーコーン(ヤングコーン)です!


名前の通り、トウモロコシの赤ちゃん。
スイートコーンの実が大きくなる前に収穫されたもの。

スイートコーンは通常、1本の株から2本収穫されるそうですが、
実際には3本以上の実がなることがあり、
その3本目以降は、2本を太らせるために収穫され、
水煮の缶詰などになって出回ります。

でも、ヤングコーンの旬の5~6月ごろは、
外皮がついたものも出回るそう。

私も、今回初めて、外皮付きのものを調理して食べてみました!


皮をむくと、小さな可愛いコーンが出てきましたよ~

茹でて、サラダや炒め物にして食べました!
缶詰のものより歯ごたえがあって、新鮮なので美味しい!

栄養分はスイートコーンと同じく、
炭水化物を多く含み、ビタミンB郡も豊富です。

皮つきのベビーコーンを見かけたときは、
ぜひ買って食べてみてくださいね!face02


  


Posted by 長谷川 真理子 at 13:32Comments(0)食材

2016年04月19日

筍ご飯と感謝の気持ち

こんばんは!

熊本ではまだ地震が続いているようで、
本当に心配ですね。
被災された方々にお見舞いを申し上げます。
そして、1日も早い復興をお祈りいたします。
m(_ _)m


先日、ネットに
「ありがとう(有難う)」の反対語は何?という記事がでていました。

その記事によると
「ありがとう」の反対語は「当たり前」だとか。

毎日、当たり前のようにご飯を食べ、
お風呂に入り、
お布団で寝ることができる。

そんな「当たり前」だと思っていたことが、
本当は当たり前なことではなく、
とても有難いことなんだ、、、ということを、
ここ数日、被災地の映像を見ながら実感しています。

避難所や車中で寝泊まりされている方々の
ご心労ははかりしれません、、、

そして、今晩は、子どもたちと、
家で普通にご飯が食べられることに感謝しながら、
旬の筍ご飯をいただきました。




「有難う」と「当たり前」を
日々の生活の中でも意識しながら過ごしたいと思います。

それから、いつ何時に起こるかわからない地震に備えて、
非常食や持ち出し袋を再チェックしとかないといけないですね!!

  

Posted by 長谷川 真理子 at 23:15Comments(0)食材注目