食育ライターの「笑顔でごはん！」☆食と環境のお話
2016年04月04日
この柑橘類の名前はなんでしょう？
こんにちは！
桜が満開ですね～
お花見には行かれましたか？
さて、今日はちょっと珍しいフルーツのご紹介です。
この柑橘類、ご存じですか？
直径は4ｃｍ前後で普通のみかんより小さく、
色はオレンジというより黄色です。
答えは、「ゴールデンオレンジ」
「黄金柑（おうごんかん）」とも呼ばれているそうです。
初めて目にも口にもしましたが、
ちょっとすっぱめで、グレープフルーツのような感じ。
色もゴールデンというよりイエローなので、
「小さなグレープフルーツ」といった感じです。
皮は手でむけ、薄皮ごと手軽に食べられます。
種があるものもあるようですが、「らでぃっしゅぼーや」で届いた
このゴールデンオレンジには種はなくて食べやすかったです。
スーパーなどではあまり見かけませんが、
どこかで見かけたらぜひ購入して食べてみてくださいね！
美味しいですよ
桜が満開ですね～
お花見には行かれましたか？
さて、今日はちょっと珍しいフルーツのご紹介です。
この柑橘類、ご存じですか？
直径は4ｃｍ前後で普通のみかんより小さく、
色はオレンジというより黄色です。
答えは、「ゴールデンオレンジ」
「黄金柑（おうごんかん）」とも呼ばれているそうです。
初めて目にも口にもしましたが、
ちょっとすっぱめで、グレープフルーツのような感じ。
色もゴールデンというよりイエローなので、
「小さなグレープフルーツ」といった感じです。
皮は手でむけ、薄皮ごと手軽に食べられます。
種があるものもあるようですが、「らでぃっしゅぼーや」で届いた
このゴールデンオレンジには種はなくて食べやすかったです。
スーパーなどではあまり見かけませんが、
どこかで見かけたらぜひ購入して食べてみてくださいね！
美味しいですよ
2016年03月28日
モンベル会員イベントで鹿のジビエ料理をいただきました！
こんにちは！
わが家は、長男の卒業式、次男の修了式も終わり、
春休みに突入してます
昨日の日曜日は、久しぶりに家族でお出かけ。
モンベルの会員イベント「フレンドフェア」に行ってきました！
モンベル代表の辰野氏のトークショー。
笛の演奏あり、河島英五氏の次女、河島亜奈睦さんとのセッションありで
ライブのようでした
昼食は飲食販売コーナーで。
京都の「田舎暮らし」さんの、鹿のジビエ料理をいただきました
鹿肉の串焼きと鹿シチュー。
どちらもお肉やわらかくて美味しかったです
イベントでは、いろんな体験コーナーやアウトレットもあって
大賑わいでしたよ！
アウトドア用のコンロもいろんな種類が紹介されていて、
アウトドア・クッキングのイメージが広がりました！
そろそろアウトドアの季節、いろんなところに出かけたいです
わが家は、長男の卒業式、次男の修了式も終わり、
春休みに突入してます
昨日の日曜日は、久しぶりに家族でお出かけ。
モンベルの会員イベント「フレンドフェア」に行ってきました！
モンベル代表の辰野氏のトークショー。
笛の演奏あり、河島英五氏の次女、河島亜奈睦さんとのセッションありで
ライブのようでした
昼食は飲食販売コーナーで。
京都の「田舎暮らし」さんの、鹿のジビエ料理をいただきました
鹿肉の串焼きと鹿シチュー。
どちらもお肉やわらかくて美味しかったです
イベントでは、いろんな体験コーナーやアウトレットもあって
大賑わいでしたよ！
アウトドア用のコンロもいろんな種類が紹介されていて、
アウトドア・クッキングのイメージが広がりました！
そろそろアウトドアの季節、いろんなところに出かけたいです
2016年03月08日
長男、もうすぐ卒業です。
こんにちは〜
春のように暖かい日が続いてますね！
小6の長男、卒業式が18日なので、
式の練習が始まってるようです。
最近は、朝起きるのがとても早く、
自分で朝ごはん作って食べてます。
卵とかも焼いたりしてるので、
ガス調理の練習として、
晩ごはんの準備の時に
一緒に味噌汁を作ってみました！
だしもちゃんととった
さつまいもの味噌汁です。
だしをとった後のかつお節に、
煮干し、すりゴマを加えてごま油で炒め、
醤油で味付けしたアレンジメニューがコレ↓
かなり地味なメニュー・・・
ご飯にふりかけるにしては
煮干しが大きすぎてふりかけにくく、
子どもたちにも不評でした(>_<)
栄養は豊富なので、次回リベンジ！！
春のように暖かい日が続いてますね！
小6の長男、卒業式が18日なので、
式の練習が始まってるようです。
最近は、朝起きるのがとても早く、
自分で朝ごはん作って食べてます。
卵とかも焼いたりしてるので、
ガス調理の練習として、
晩ごはんの準備の時に
一緒に味噌汁を作ってみました！
だしもちゃんととった
さつまいもの味噌汁です。
だしをとった後のかつお節に、
煮干し、すりゴマを加えてごま油で炒め、
醤油で味付けしたアレンジメニューがコレ↓
かなり地味なメニュー・・・
ご飯にふりかけるにしては
煮干しが大きすぎてふりかけにくく、
子どもたちにも不評でした(>_<)
栄養は豊富なので、次回リベンジ！！
2016年02月03日
節分！豆まきしましたか〜？
こんばんは！
我が家のちびっ子オニは、
ニッコリお面をかぶって
小さな声で
「オニはそと〜」って
言っていましたよ(^_^;)
のり巻きは、長男は1本余裕でしたが、
次男は2/3サイズに。
一応手作りですが、
お味はまぁまぁってとこでしょうか、、、
節分の翌日は立春！
早くあったかくなってほしいですね〜
我が家のちびっ子オニは、
ニッコリお面をかぶって
小さな声で
「オニはそと〜」って
言っていましたよ(^_^;)
のり巻きは、長男は1本余裕でしたが、
次男は2/3サイズに。
一応手作りですが、
お味はまぁまぁってとこでしょうか、、、
節分の翌日は立春！
早くあったかくなってほしいですね〜
2016年01月07日
書写のお題は「春の七草」
こんばんは！
今日は七草がゆ、食べられましたか？
小2の次男の冬休みの宿題に、
書写(硬筆)があるんですが、
文章が春の七草でしたよ！
これは、お手本です。
昨日やっと提出分が書けました〜
他の宿題も、今日ようやく完成！
明日が始業式なんでギリギリ！！
長男は、書写以外の宿題を
冬休み初日にやっちゃってたんですが・・・
そんなこんなで、
次男の宿題&丸つけも無事終わり、
晩ご飯にはほっこり七草がゆ。
今年もスーパーでパック入りのを
買ってきました。
調理前にどれがどれかな〜と
子どもたち見てましたが、
すずなとすずしろしか分からなかったようです(^_^;)
今日は七草がゆ、食べられましたか？
小2の次男の冬休みの宿題に、
書写(硬筆)があるんですが、
文章が春の七草でしたよ！
これは、お手本です。
昨日やっと提出分が書けました〜
他の宿題も、今日ようやく完成！
明日が始業式なんでギリギリ！！
長男は、書写以外の宿題を
冬休み初日にやっちゃってたんですが・・・
そんなこんなで、
次男の宿題&丸つけも無事終わり、
晩ご飯にはほっこり七草がゆ。
今年もスーパーでパック入りのを
買ってきました。
調理前にどれがどれかな〜と
子どもたち見てましたが、
すずなとすずしろしか分からなかったようです(^_^;)
2016年01月01日
あけましておめでとうございます！
いつも当ブログをチェックしてくださってる皆さま、
あけましておめでとうございます。
昨年は、私自身が入院したことを始め、
10月には父が1週間、
そして11月には母まで緊急手術後3週間入院と
慌しい一年となり、
健康についても改めて考えさせられる
年となりました。
さて、今年2016年は、
どんな一年になるでしょうか？
なるべく病気にならないように、
元気に一年を過ごしたいですね！
食事だけじゃなくて、運動も。
今年は何かスポーツを始めたいな〜とも
思っていますが、、、。
もちろん、食育に関することも、
もっと積極的にいろんな情報を収集して、
皆さんにお伝えしていきたいと思っています。
今年も、どうぞよろしくお願いします
m(_ _)m
あけましておめでとうございます。
昨年は、私自身が入院したことを始め、
10月には父が1週間、
そして11月には母まで緊急手術後3週間入院と
慌しい一年となり、
健康についても改めて考えさせられる
年となりました。
さて、今年2016年は、
どんな一年になるでしょうか？
なるべく病気にならないように、
元気に一年を過ごしたいですね！
食事だけじゃなくて、運動も。
今年は何かスポーツを始めたいな〜とも
思っていますが、、、。
もちろん、食育に関することも、
もっと積極的にいろんな情報を収集して、
皆さんにお伝えしていきたいと思っています。
今年も、どうぞよろしくお願いします
m(_ _)m
2015年12月16日
鰹菜・そうめんかぼちゃ、知ってますか？
こんにちは！
早、12月も半ば！
今年もあと15日です！
久しぶりの更新は、
関西ではちょっと珍しい野菜のご紹介です。
毎週届けていただいている
らでぃっしゅぽーやさんのお野菜の中に入っていた
「鰹菜(かつおな)」。
福岡県の博多地方で古くから栽培されている
高菜の仲間らしく、
地元では「勝男菜」とも呼ばれている
縁起ものの野菜。
縮れた葉っぱが特徴で、
鰹節に負けないほどのよい味がするそうです。
茹でて、胡麻和えにしてみました！
葉は柔らかいですが、
ほうれん草よりも歯ごたえがあって
高菜な仲間というのに納得です。
鰹節の香りはするかな〜？
ちょっとわからなかったですが美味しかったです
鰹菜は、博多のお正月のお雑煮にはなくてはならない野菜。
青菜が少ない冬場には貴重な菜っ葉で、
ほとんどの家庭で栽培されているそうですよ。
ついでにもう一つ、珍しいお野菜を。
これも、少し前に届いた、らでぃっしゅぼーやさんの野菜です。
「そうめんかぼちゃ」
「金糸瓜」とも言われていて、
果肉が繊維状になっているのが特徴です。
半分に切るとこんな感じ。
茹でるとパラパラとほどけて、素麺のようになる面白い野菜です！
食感はシャリシャリしていて、味はほんのりかぼちゃの味が。
三杯酢でさっぱりといただきました。
これからも、どんな野菜が届くか楽しみ
また、いろいろご紹介しますね
早、12月も半ば！
今年もあと15日です！
久しぶりの更新は、
関西ではちょっと珍しい野菜のご紹介です。
毎週届けていただいている
らでぃっしゅぽーやさんのお野菜の中に入っていた
「鰹菜(かつおな)」。
福岡県の博多地方で古くから栽培されている
高菜の仲間らしく、
地元では「勝男菜」とも呼ばれている
縁起ものの野菜。
縮れた葉っぱが特徴で、
鰹節に負けないほどのよい味がするそうです。
茹でて、胡麻和えにしてみました！
葉は柔らかいですが、
ほうれん草よりも歯ごたえがあって
高菜な仲間というのに納得です。
鰹節の香りはするかな〜？
ちょっとわからなかったですが美味しかったです
鰹菜は、博多のお正月のお雑煮にはなくてはならない野菜。
青菜が少ない冬場には貴重な菜っ葉で、
ほとんどの家庭で栽培されているそうですよ。
ついでにもう一つ、珍しいお野菜を。
これも、少し前に届いた、らでぃっしゅぼーやさんの野菜です。
「そうめんかぼちゃ」
「金糸瓜」とも言われていて、
果肉が繊維状になっているのが特徴です。
半分に切るとこんな感じ。
茹でるとパラパラとほどけて、素麺のようになる面白い野菜です！
食感はシャリシャリしていて、味はほんのりかぼちゃの味が。
三杯酢でさっぱりといただきました。
これからも、どんな野菜が届くか楽しみ
また、いろいろご紹介しますね
2015年10月25日
ちっちゃなイワシ大漁〜！！
こんばんは！
今日は私が家で仕事してたので、
パパと子どもたち、
昼から芦屋浜に釣りに出かけてました(^｡^)
今日は見事に大漁で、
ちっちゃなイワシが98匹も！
さばくのが大変でしたが、
パパと次男、私の3人で、
流れ作業で処理。
から揚げにして
早速晩ご飯のおかずにしました！
ちっちゃいけど、
やわらかくて丸ごとパクパク。
美味しかった〜（≧∇≦）
今度はもうちょっと大きいの
釣ってきてね〜(^o^)/
今日は私が家で仕事してたので、
パパと子どもたち、
昼から芦屋浜に釣りに出かけてました(^｡^)
今日は見事に大漁で、
ちっちゃなイワシが98匹も！
さばくのが大変でしたが、
パパと次男、私の3人で、
流れ作業で処理。
から揚げにして
早速晩ご飯のおかずにしました！
ちっちゃいけど、
やわらかくて丸ごとパクパク。
美味しかった〜（≧∇≦）
今度はもうちょっと大きいの
釣ってきてね〜(^o^)/
2015年10月05日
1人ランチにおすすめ！ヘルシーな「スンドゥブ」
こんにちは！
10月になり、ずいぶん涼しくなりましたね～
9月最後の土曜日には、
小学校の運動会も無事終わり、
親子ともにホッとしています
6年生の長男たちの
組立体操も見事成功し、思わず感動！
がんばって練習したな～
大きくなったな～と
同級生のお母さんたちとウルウル状態でした
さて、最近の私のハヤリものなんですが・・・
「スンドゥブ」
韓国料理なんですが、ご存じですか？
それも、家で一人でランチする時にぴったりの
お手軽なスンドゥブがスーパーで売ってるんですよ！
ママ友がうちに来た時に持ってきてくれて、
一緒にコレでランチしました
こんなパッケージで売ってます。
よく置いてるのが、お豆腐コーナー。
近くのスーパーでは、同じシリーズの麻婆豆腐鍋、カレー豆腐鍋なども
特設コーナーで売っています。
（相模屋の「ひとり鍋シリーズ」についてはこちら）
袋を開けると、黒い容器が入っていて、
そこに、別袋の豆乳とお豆腐、スンドゥブの素を
入れるようになっています。
レンジで3分半加熱するだけで完成！
混ぜて食べるんですが、ほんのり辛い程度で、
あまり辛いものは食べられない私でも大丈夫。
豆腐もふんわりやわらかくて美味しいですよ！
ヘルシーなお豆腐と豆乳を手軽に食べられる
おすすめメニュー。
お値段も200円弱とお手頃です！
容器付きなので忙しい時にはピッタリですが、
使い捨てはちょっともったいない気も・・・
なので、豆腐・豆乳・スンドゥブの素を調達して、
もっと手軽に作れないか思案中。
クックパッドにレシピ出てるかも！？
10月になり、ずいぶん涼しくなりましたね～
9月最後の土曜日には、
小学校の運動会も無事終わり、
親子ともにホッとしています
6年生の長男たちの
組立体操も見事成功し、思わず感動！
がんばって練習したな～
大きくなったな～と
同級生のお母さんたちとウルウル状態でした
さて、最近の私のハヤリものなんですが・・・
「スンドゥブ」
韓国料理なんですが、ご存じですか？
それも、家で一人でランチする時にぴったりの
お手軽なスンドゥブがスーパーで売ってるんですよ！
ママ友がうちに来た時に持ってきてくれて、
一緒にコレでランチしました
こんなパッケージで売ってます。
よく置いてるのが、お豆腐コーナー。
近くのスーパーでは、同じシリーズの麻婆豆腐鍋、カレー豆腐鍋なども
特設コーナーで売っています。
（相模屋の「ひとり鍋シリーズ」についてはこちら）
袋を開けると、黒い容器が入っていて、
そこに、別袋の豆乳とお豆腐、スンドゥブの素を
入れるようになっています。
レンジで3分半加熱するだけで完成！
混ぜて食べるんですが、ほんのり辛い程度で、
あまり辛いものは食べられない私でも大丈夫。
豆腐もふんわりやわらかくて美味しいですよ！
ヘルシーなお豆腐と豆乳を手軽に食べられる
おすすめメニュー。
お値段も200円弱とお手頃です！
容器付きなので忙しい時にはピッタリですが、
使い捨てはちょっともったいない気も・・・
なので、豆腐・豆乳・スンドゥブの素を調達して、
もっと手軽に作れないか思案中。
クックパッドにレシピ出てるかも！？
2015年09月14日
「ボンヌシャンス」食のセミナーに参加しました！
こんにちは！
9月も半ばとなり、随分涼しくなりましたね～
先週の木曜日（9/10）のことですが、
シティライフの「生活向上セミナー」が
西宮北口の「なでしこホール」でありましたので
少し紹介させていただきますね！
私は、ボンヌシャンスさんの
「知っておきたい“食”の安心・安全」というセミナーに参加しました
「ボンヌシャンス」は、
芦屋のフレンチレストラン「シェヴー」のマダムをされている
ヘルシーフードアドバイザーの橋本多恵子さんが、
「安心・安全な“食の知識”を多くの人に伝えたい」という
想いで始められ、
食育料理教室やセミナー、レシピの開発など、
食に関する様々な活動をされています。
今回は、「食べることは生きること」をテーマに、
健康になるための食の知識をいろいろと教えてくださいました。
農薬から身を守るための野菜の洗い方なども具体的にレクチャー。
(農薬とは、殺虫剤や除草剤、
病原駆除のための消毒剤のこと。
また、無農薬の表示は、
AAA・・・3年以上無農薬の畑で作られたもの
AA・・・1年以上無農薬の畑で作られたもの
A・・・今年の作付が無農薬のもの
C・・・減農薬のもの
に分かれています。)
無農薬の表示のない野菜は農薬が使われているので、
3時間水につけてから流水でよく洗い流すといいそうです。
また、スーパーなどで買ってきた魚やお肉も、
雑菌がたくさんついているので、流水で洗ってリードペーパーで
水気を切ってから調理するといいそうです。
お肉や魚って、洗いますか
私は洗ったことがなかったのですが、
試しに豚肉の薄切り肉を洗ってから調理してみると
臭みがとれて若干やわらかくなったような気も・・・
それから、食品添加物の危険性や
日本人の体質や食の適正などについての話も
とても興味深く聞かせていただきました。
日本人は農耕民族なので穀物が主食。
狩猟民族の欧米人とは違って腸が長く、酵素の活性度が違うそうで、
牛肉を消化する酵素が少ないそうです！
だから、肉食中心の欧米型の食事が増えるにつれ、
ガンなどの病気も増えてきたんですね・・・
「美味しいものを食べながら、
健康に生きるための方法」
これを多くの方に伝えたい、と橋本さんはおっしゃられていて、
私もおおいに共感しました。
また、セミナーでは、おすすめのフレッシュジュースの
レシピも教えていただきましたよ
＜フレッシュジュースのおすすめレシピ（2人分）＞
りんご・・・1/2個
レモン・・・1個
人参・・・1/2本
キャベツの葉・・・2枚
以上の食材に、フルーツや旬の野菜などを
加えてもいいそうです。
（例えば、グレープフルーツやパイナップル、トマトなど）
このジュースは朝に飲むのが効果的で、
免疫力がアップし、抗ガン治療などとも併用できるそうです。
盛りだくさんな内容で、1時間があっという間でした・・・
橋本さんのお話は、「シェヴー」で開催される
「身体が喜ぶ料理教室」でも聞けますよ
美味しいランチをいただきながら、
食について学べる料理教室です。
●開催日・・・毎月第1・3火曜日
●場所・・・芦屋フレンチレストラン「シェヴー」
芦屋市上宮川町2-8-2F
●時間・・・13時～15時
●料金・・・1回5,000円（食事付き）
●予約・問合せ・・・TEL 0797-22-1416
興味のある方は、ぜひ参加してみてくださいね！
9月も半ばとなり、随分涼しくなりましたね～
先週の木曜日（9/10）のことですが、
シティライフの「生活向上セミナー」が
西宮北口の「なでしこホール」でありましたので
少し紹介させていただきますね！
私は、ボンヌシャンスさんの
「知っておきたい“食”の安心・安全」というセミナーに参加しました
「ボンヌシャンス」は、
芦屋のフレンチレストラン「シェヴー」のマダムをされている
ヘルシーフードアドバイザーの橋本多恵子さんが、
「安心・安全な“食の知識”を多くの人に伝えたい」という
想いで始められ、
食育料理教室やセミナー、レシピの開発など、
食に関する様々な活動をされています。
今回は、「食べることは生きること」をテーマに、
健康になるための食の知識をいろいろと教えてくださいました。
農薬から身を守るための野菜の洗い方なども具体的にレクチャー。
(農薬とは、殺虫剤や除草剤、
病原駆除のための消毒剤のこと。
また、無農薬の表示は、
AAA・・・3年以上無農薬の畑で作られたもの
AA・・・1年以上無農薬の畑で作られたもの
A・・・今年の作付が無農薬のもの
C・・・減農薬のもの
に分かれています。)
無農薬の表示のない野菜は農薬が使われているので、
3時間水につけてから流水でよく洗い流すといいそうです。
また、スーパーなどで買ってきた魚やお肉も、
雑菌がたくさんついているので、流水で洗ってリードペーパーで
水気を切ってから調理するといいそうです。
お肉や魚って、洗いますか
私は洗ったことがなかったのですが、
試しに豚肉の薄切り肉を洗ってから調理してみると
臭みがとれて若干やわらかくなったような気も・・・
それから、食品添加物の危険性や
日本人の体質や食の適正などについての話も
とても興味深く聞かせていただきました。
日本人は農耕民族なので穀物が主食。
狩猟民族の欧米人とは違って腸が長く、酵素の活性度が違うそうで、
牛肉を消化する酵素が少ないそうです！
だから、肉食中心の欧米型の食事が増えるにつれ、
ガンなどの病気も増えてきたんですね・・・
「美味しいものを食べながら、
健康に生きるための方法」
これを多くの方に伝えたい、と橋本さんはおっしゃられていて、
私もおおいに共感しました。
また、セミナーでは、おすすめのフレッシュジュースの
レシピも教えていただきましたよ
＜フレッシュジュースのおすすめレシピ（2人分）＞
りんご・・・1/2個
レモン・・・1個
人参・・・1/2本
キャベツの葉・・・2枚
以上の食材に、フルーツや旬の野菜などを
加えてもいいそうです。
（例えば、グレープフルーツやパイナップル、トマトなど）
このジュースは朝に飲むのが効果的で、
免疫力がアップし、抗ガン治療などとも併用できるそうです。
盛りだくさんな内容で、1時間があっという間でした・・・
橋本さんのお話は、「シェヴー」で開催される
「身体が喜ぶ料理教室」でも聞けますよ
美味しいランチをいただきながら、
食について学べる料理教室です。
●開催日・・・毎月第1・3火曜日
●場所・・・芦屋フレンチレストラン「シェヴー」
芦屋市上宮川町2-8-2F
●時間・・・13時～15時
●料金・・・1回5,000円（食事付き）
●予約・問合せ・・・TEL 0797-22-1416
興味のある方は、ぜひ参加してみてくださいね！
