食育ライターの「笑顔でごはん！」☆食と環境のお話

皆さんは、パンプキンシードってご存知ですか？
パンプキンシード＝ずばり、カボチャの種

今日は、捨ててしまうことが多い
カボチャの種を食べる方法をご紹介しますね

パンプキンシードは、
高たんぱく・高カロリーでミネラルやビタミンが豊富！
カロチン（ビタミンA）、ビタミンB1・B2、ビタミンE、
ナイアシン、リノール酸などが含まれていて、
貧血や低血圧、コレステロール値や中性脂肪の低下、
疲労回復、アンチエイジング、視力の維持などなど、
いろんな効果があるそうです。

私も今までは、
牛乳をかけて食べる「フルーツグラノーラ」に入っているのや
焼き菓子の上にちょこんとのっているものは
食べたことがあるものの、
あまり食材として意識したことはなく、
もちろん、パンプキンシードそのものを
買ったことはありませんでした。

でも、先日、
子供向けの食べ物の図鑑
（フレーベル館の図鑑NARURA「たべもの」
この本は、いろんな食材のことが分かりやすく図解されていて、
子どもと食べ物のことを学ぶのにぴったり！
大人でも知らなかったことが書かれてあったりするので、
勉強になります）
を見ていて、
「かぼちゃのたねの食べ方」が紹介してあったので、
早速、我が家でもやってみました


パンプキンシードの食べ方


カボチャ（この日は1/4しかなかったので・・・）から
種の部分を取り除く。


ザルに入れて、よく洗う。


カボチャ1/4からとれた種はこれだけ。
種表面のぬめりはなかなかとれません・・・


種を新聞紙に並べて、外で乾燥させる。


約1日外に出しておけばパリパリに。
表面のぬめっとした部分も乾燥して、オブラートのようになってます。
これをさらに電子レンジに入れて、1～2分加熱
（このときは量が少なかったので1分加熱）
するとさらにパリパリに！


外側の殻を割ると、中から
緑色の種が出てくる。


パンプキンシード、完成！
殻を割りながらポリポリ食べていたので、
だいぶ減ってしまった・・・

味は、苦味もなくやさしい味で
食べやすいですよ。
そのまま少し食べて、
後は翌朝の朝食のヨーグルトに入れて
みんなで食べました

おいしいんだけど、
正直、殻を割るのに時間がかかります
でも、キレイに殻がわれて緑色の種が上手く取り出せるとうれしかったりして。

お時間のある方は、一度やってみてくださいね。
ちょっと時間はかかりますが、
ゴミも減らせて、節約にもなって、
栄養豊富でおいしい食材が手に入りますよ